CONTENIDO POR DICIPLINAS
1 AGROTECNIA
· Caracterización de la caña de azúcar.
· Preparación de suelos.
· Siembra.
· Resiembra.
· Labores de cultivo.
· Limpia.
· Fertilización de la caña de azúcar.
· Banco de semillas.
· Protección de plantas.2 FERTILIZANTES Y ENMIENDAS
· Nutrición de la caña de azúcar.
· Función que realizan los diferentes elementos.
· Absorción de nutrientes.
· Fertilización en caña de azúcar.
· Reacción indeseable en los fertilizantes.
· Fórmula de los fertilizantes.
· Diferentes fórmulas para un mismo cultivo.
· Aplicación de fertilizantes en caña de azúcar.
· Reacción del suelo y encalado.
· Causas que acidifican los suelos.
· El encalado.
· Aplicación de cachaza y otros fertilizantes orgánicos (biofertilizantes).
· Almacenamientos de fertilizantes.3 RIEGO
· Conceptos generales del riego.
· Riego por gravedad.
· Riego por aspersión.
· Mantenimiento de sistemas de riego por aspersión.4 APLICACIONES AÉREAS Y ALMACENAMIENTO DE HERBICIDAS
· Herbicidas. Clasificación.
· Factores que influyen en la aplicación de herbicidas.
· Los herbicidas de uso actual en el cultivo de la caña de azúcar en Cuba.
· Los herbicidas en la salud humana y animal.
· Aplicaciones aéreas de herbicidas.
· Almacenamiento, transportación y manipulación de herbicidas.
· Medidas de seguridad en los almacenes.5 RECEPCION, MANIPULACION Y PREPARACION DE LA CAÑA
· Caña de azúcar. Su influencia en la calidad del proceso.
· Bosquejo del proceso de fabricación de azúcar crudo.
· Proceso de fabricación de azúcar.
· Función del área. Recepción de la caña.
· Pesaje de la caña. Descarga de la caña. Datos tecnológicos de los equipos.
· Planta moledora.
· Preparación de la caña para la molida.
· Equipos que se emplean para preparar la caña. Niveladores.
· Cuchillas picadoras de caña.
· Desfibradoras y desmenuzadoras.
· Operación del área.
· La calidad: Un logro y una responsabilidad de todos.6 DETERMINACION DE PERDIDAS EN COSECHA
· La caña de azúcar. Su influencia en la calidad del proceso.
· Proceso de fabricación de azúcar.
· Determinación de pérdidas en la cosecha en corte manual.
· Determinación de pérdidas en la cosecha en corte mecanizado.7 MOLINOS
· Función del área de molinos.
· Equipos del área de molinos. Descripción y función que desempeñan.
· Conductor de caña.
· Niveladores o gallegos y rompebultos.
· Cuchillas picadoras de caña.
· Desfibradora.
· Desmenuzadora.
· Sistema de presión hidráulica para molinos.
· Molinos.
· Sistemas de transmisión de los molinos.
· Conductores intermedios.
· Equipo motriz de los molinos.
· Máquinas de vapor.
· Turbinas de vapor.
· Imbibición.
· Eficiencia en una planta de moler.
· La calidad: Un logro y una responsabilidad de todos.8 PESO Y ALCALIZACIÓN
· Función del área.
· Equipos del área.
· Estación lechada de cal.
· Estación de alcalización.
· Clarificación del guarapo.
· Concepto del pH.
· La cal: Calidad y requerimientos para su almacenamiento y conservación.
· Preparación de la lechada. Operaciones.
· Alcalización.
· Importancia de una buena regulación de la lechada de cal.
· La calidad: Un logro y una responsabilidad de todos.9 EVAPORACION
· Función y equipos que integran el área.
· Evaporadores.
· Nuevos diseños de evaporadores.
· Sistemas de condensado y bombas de condensado.
· El condensador.
· Medios e instrumentos de control y equipos automáticos.
· Sistema automático para la inyección de vapor directo a la línea de escape.
· Automatización a evaporadores.
· Operación de los evaporadores. Múltiple efecto.
· Parámetros típicos de operación.
· Actualización de la economía del área.
· Principales problemas operacionales y sus causas.
· Liquidación de los evaporadores.
· Limpieza (Desincrustación) de evaporadores.
· La calidad: Un logro y una responsabilidad de todos.10 PISO AZUCAR
· Caña de azúcar. Su influencia en la calidad del proceso.
· Bosquejo del proceso de fabricación de azúcar crudo.
· Proceso de fabricación de azúcar crudo
· Función e importancia del área de piso de azúcar (Envase y manipulación).
· Equipos que integran el área.
· Características del azúcar centrifugado.
· Secado del azúcar centrifugado.
· Secado del azúcar.
· Pesado y envase del azúcar.
· Area de almacén.
· Influencia del trabajo de almacenamiento en la calidad del azúcar.11 TACHOS.
· Conceptos básicos.
· Equipos e instrumentos.
· Función de los tachos.
· Normas y parámetros generales.
· Procedimientos para las operaciones de cocinado en las diferentes etapas dentro del trabajo de tachos.
· Técnica operacional para cristalizar.
· Normas generales para la operación de tachos.
· Automatización en el trabajo de tachos.
· Procedimientos para realizar las pruebas del área.
· Procedimientos para limpiar los tachos.
· La calidad: Un logro y una responsabilidad de todos.12 CENTRIFUGAS
· Función y estructura del área de centrífugas.
· Requisitos tecnológicos mínimos.
· Las centrífugas.
· Transportador.
· Mingler
· Bombas
· Diferencias tecnológicas entre las distintas clases de masas.
· Proceso de fabricación correspondiente al área de centrífugas.
· Prueba de las centrífugas.
· Revisión y puesta en marcha.
· Operación regular.
· Principales problemas operacionales y medidas a tomar para su solución.
· Centrífugas continuas para MC "C".
· Limpieza de las centrífugas.
· Influencia del trabajo de centrifugación en la calidad de la azúcar.13 GENERACION DE VAPOR
· Elementos de termodinámica y transferencia de calor.
· Generadores de vapor.
· Combustibles.
· Combustión. Consumo de aire y productos de la combustión.
· Balance térmico del generador de vapor.
· Los hornos en los generadores de vapor.
· Combustión del bagazo.
· Combustión del petróleo.14 AUXILIAR DE LABORATORIO
· La caña de azúcar. Su influencia en la calidad del proceso.
· Proceso de fabricación de azúcar.
· Concepto de muestra. Clasificación de las muestras. Características de un buen tomamuestras.
· Funciones del auxiliar de laboratorio relacionadas con el muestreo.
· Los tomamuestras fundamentales.15 FABRICACION DE AZUCAR REFINO
· Descripción general del proceso tecnológico.
· Calidad del azúcar crudo para refinar y esquemas tecnológicos.
· Operación del área de afinación.