60 horas

Preparar el personal capaz  de lograr un dominio general de las principales actividades de la agricultura cañera.

Los alumnos podrán conocer los aspectos técnicos, económicos y organizativos de las diferentes tecnologías mecanizadas de la agricultura cañera.

Complementar conocimientos científicos y  técnicos relacionados con las tecnologías agrícolas sustentables.

Introducción. Diferentes tecnologías de preparación de suelos. Objetivos. Importancia de la aplicación de las diferentes tecnologías. Laboreo total con inversión del prisma de tierra. Análisis técnico y  económico de dicha tecnología. Maquinaria utilizada. Laboreo sin inversión del prisma de tierra. Características generales. Regulaciones. Laboreo localizado. Comparación con las restantes tecnologías. Tecnología tradicional de preparación de suelos. Tecnologías de cultivo y fertilización de la caña. Fundamentos, importancia de estas, tecnologías de cosecha. Características. Regulaciones de trabajo. Organización de la cosecha. Características de las diferentes cosechadoras. Regulaciones y mantenimiento. Pérdidas de caña en la cosecha mecanizada. Tecnologías asociadas al sistema. Tendencias mundiales. Efectos ecológico y económico.

Exposición de los temas por el facilitador

Intervenciones de los alumnos

Discusiones dirigidas

Dinámicas grupales.

Acosta P. (1998).  “El camino económico hacia la rentabilidad azucarera” 

MINAZ. Cuba

Colectivo. A. (1996) “Manual técnico para el cultivo y cosecha de la caña”

MINAZ. Cuba

Hernández Luis Edel. (1998).  “Análisis de la problemática de preparación de suelos”

MINAZ. Cuba

Fogliata. F. (1995). “Agronomía de la caña de azúcar”

Argentina

60 horas

Crear profesionales que manejan el agua en las empresas y conozcan las ventajas y desventajas de los diferentes sistemas de riego, capaces de explotar estos adecuadamente y de buscar soluciones a las limitaciones que para el crecimiento y rendimiento de la caña de azúcar ocasiona el mal drenaje.

Cap.1. El Riego.

· Finalidad que se persigue con el riego.

· Métodos de aplicación y técnicas usadas en caña.

· Conceptos básicos en la relación de agua – suelo - planta.

· El agua en el suelo.

· Principales características físicas e hidrofísicas.

· Textura. Estructura. Porosidad. Densidad aparente, real. Límite inferior de humedad en el suelo. Capas de suelo que se van a humedecer. Contenido de agua en el suelo.

Cap.2. Régimen de riego.

· Concepto.

· Determinación de la E.V.T.E.V.T. potencial E.V.T. real.

· Tipos de regímenes  de riego y su relación con la técnica utilizada.

· La ecuación de balance hídrico. Lluvia aprovechable.

· Ingreso por incremento de la capa activa.

· Necesidades de agua de la caña por fase de desarrollo de la planta.

· Períodos críticos estrés por defecto o por exceso.

· Métodos para el cálculo de estos elementos.

Cap.3. Tecnología de riego.

· Tecnología de riego.

· Riego superficial. Aspectos fundamentales.

· Riego por aspersión. Diferentes métodos utilizados.

· Riego localizado. Características  fundamentales.

· Programación del riego. Relación agua - rendimiento.

· Operación de sistemas de riego. Aspectos fundamentales. 

Cap.4. El drenaje.

· Generalidades del drenaje. Criterios teóricos del diseño.

· Indicadores del mal drenaje. Origen del mal drenaje.

· Afectaciones del mal drenaje sobre el crecimiento y rendimiento de la caña de azúcar. Caracterización del mal drenaje.

· Formas de drenaje.

· Drenaje superficial. Fundamentos básicos del drenaje parcelario. Criterios y proyectos de drenaje parcelario. Drenaje superficial. Drenaje horizontal. Drenaje vertical. Drenaje horizontal y vertical combinado. Drenaje superficial abierto. Drenaje superficial soterrado.

Cap.5. Suelos halomórficos.

· Definición de suelos salino, sódico y salino - sódico. Origen de la salinidad.

· Consecuencias  de la salinidad sobre el crecimiento y rendimiento de la caña de azúcar. Lavado de suelos salinos. Enmiendas y control de la salinidad.

· Relaciones  de  aniones y cationes con  el complejo de cambio.

· Calidad del agua.

Respuesta de los cultivos a la eliminación de la salinidad.

Se impartirán conferencias y se realizarán ensayos donde el alumno aplique y ejercite los conocimientos generales adquiridos a esta materia a las condiciones de Venezuela. Se visitarán áreas cañeras que están a la vanguardia de novedosas técnicas de riego y drenaje en caña de azúcar. Como recursos didácticos se necesita retroproyector, proyector de diapositiva, computadora y data show, pizarra, tiza y borrador.

Martín,O.J.R.; G. Galvez. R. ; R. De Armas, U; R. Espinosa, O; R. Vigoa, H. Y A.

León M. (1987) La Caña de Azúcar en Cuba. Ed. Cient.-Tec.. La Habana.

Pérez. L.J.R. (1996). El pronóstico del riego. Su importancia. Rev. Cañaveral. II (l) p.26-30.

Pérez L. J.R. (1995 ) Drenaje parcelario en caña de azúcar. Rev. Cañaveral I (3) p. (24-28).   

60 horas

Lograr, en términos de producción, mejoramiento y  conservación, el desarrollo y manejo de los elementos que integran a los procesos biotecnológicos incluyendo la teoría y práctica de cultivo invitro de tejidos vegetales y procesos afines, que ayuden en la producción y mejoramiento de los recursos vegetales de usos diversos.

Así mismo, que el alumno adquiera los fundamentos y conceptos teóricos básicos y especializados de las técnicas del cultivo in vitro de tejidos vegetales, y desarrolle algunas prácticas de micropropagación. Mejoramiento y conservación.

Cap.1. Introducción.

· Definición de la biotecnología vegetal.

· Conceptos básicos de la biotecnología.

· Análisis de aspectos históricos de la biotecnología vegetal.

· Fundamentos del cultivo in vitro de tejidos vegetales.

Cap.2. Procesos fisiológicos básicos que ocurren en condiciones de cultivo aséptico de tejidos.

· Nutrición mineral. Fotosíntesis. Traslocación de nutrientes.

· Respiración celular.

· Reproducción vegetal.

Cap.3. Función de los constituyentes de un medio de cultivo.

· Función del agua como constituyente de un medio de cultivo.

· Funciones de las sales minerales como componentes del medio de cultivo, en la célula vegetal.

· Funciones en el metabolismo celular, de aminoácidos y vitaminas utilizados en cultivo de tejidos vegetales.

· Funciones de los azúcares presentes en los medios de cultivo, en el metabolismo celular.

· Función en la planta de las hormonas utilizadas en cultivo  de  tejido vegetales.

· Función de algunos componentes usados excepcionalmente en los medios de cultivo.

Cap.4. Regulación hormonal del crecimiento vegetal in vitro.

· Efectos de las auxinas, citocininas y giberelinas en los tejidos cultivados in vitro.

Cap.5. Propagación y generalidades.

· Métodos convencionales de propagación vegetal.

· Métodos de propagación in vitro.

· Diferenciación y desdifenciación  celular.

· Procesos morfogenéticos que ocurren en los tejidos cultivados in vitro.

· Procesos de organogénesis. Procesos de callogénesis. Procesos de rizagénesis. Proceso de caulogénesis.

· Procesos de embriogenésis somática.

· Efectos del ambiente sobre el desarrollo de tejidos vegetales.

· Fases de desarrollo.

· Variación en el cultivo de tejidos. Habituación, sensibilidad bioquímica, cambios en las plantas diferenciadas.

· Saneamiento y conservación.

- Quimio y termoterapia.

- Cultivo de meristemos y ápices.

Cap.6. Aplicación y áreas de impacto del cultivo in vitro de tejidos vegetales.

· Diferentes técnicas de micropropagación.

· Aplicación en cultivos agroindustriales. Caña de azúcar.

· Areas de impacto de la biotecnología agrícola .

Cap.7. Avances de la biotecnología en la caña de azúcar.

· Micropropagación. Biofábrica.

· Saneamiento.

· Variación somaclonal.

· Conservación del germoplasma.

· Suspenciones celulares.

· Obtención de resistencia por biotecnología.

· Marcadores moleculares en caña de azúcar.

Transgenésis.

Manipulación de material y  equipo de laboratorio. Preparación de soluciones stock. Preparación en medios de cultivo.

Fase I: Siembra aséptica. Tejido foliar, yemas auxiliares, ápices y meristemos.

FaseII: Multiplicación de material  vegetal obtenido in vitro. Selección de propágulos. Transferencia y subcultivo.

Fase III: Enraizamiento in vitro. Transplante a suelo del material obtenido in vitro (aclimatación)

William M. Roca, Luis A. Mroginski, (1993).

“Cultivo de tejidos en la agricultura. Fundamentos  y aplicaciones”.

Centro Internacional de Agricultura Tropical. Publicación  No. 151. Cali Colombia.

Robertan H. Smith, 1992. “Plant Tisue Culture. Techniques & esperiments”

Departament Station, Texas A & University, College Statión.

Academic Press Inc.

Texas, U.S.A.

Kyte, Lidyane, 1983 ” Plants from test tubes: an introductions to micropropagación”

Timber Press Oregon, U.S.A.

Pierick, R.L.M. (1993) “In vitro culture of higher plants”

Nihoff Publishers Dordechet

Netherlands.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

464 horas

OBJETIVO GENERAL

Formar especialistas con alta calificación capaces del manejo de los agrosistemas de la caña de azúcar con una eficiencia  técnico – económica que se revierta en la agroindustria azucarera y que posibilite a los profesionales que laboran en la producción, la docencia y la investigación una formación más completa e integral con los conocimientos adquiridos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Implementar nuevas tecnologías que conlleven a un incremento en la producción de caña por área con un beneficio económico apreciable y competitivo en el ámbito nacional e internacional.

2. Desarrollar tecnologías y metodologías que logren una agricultura sustentable y la conservación de los recursos básicos:  suelo, agua y ambiente, con una explotación racional sin daños a largo plazo.

3. Formar recursos humanos especializados y capacitados para la producción.

PERFIL DEL EGRESADO

· Manejar los sistemas agrícolas cañeros con la aplicación de técnicas idóneas en la producción de la caña de azúcar.

· Caracterizar, diagnosticar y proponer alternativas de solución de los principales factores limitantes de la producción.

· Determinar las tecnologías más idóneas para aplicarlas de acuerdo a las condiciones del área.

· Ofrecer alternativas de producción y manejo que eleven el potencial económico de las empresas donde laboren.

ESTRATEGIAS

· Conferencias.

· Clases prácticas de laboratorio y campo.

· Intervención de los estudiantes.

· Dinámica grupal.

(1997). Martín Oria, J. Vega  A,  Salazar J,  Nass H,  Fernández T.

Conferencias Especialización en  IUTBP Venezuela.

Martín Oria (1987) La Caña de Azúcar en Cuba.

Humbert P. (1975) El cultivo de la caña de azúcar.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

OBJETIVOS GENERALES

· La formación de Maestros en Ciencias con alta calificación, capaces del manejo de los agrosistemas de caña de azúcar con una alta eficiencia técnico económica que se revierte en la industria azucarera.

· Posibilitar a los profesionales que laboran en esta esfera, en la producción, la docencia y la  investigación, la interrelación necesaria para una aplicación más completa de los conocimientos adquiridos en su área de trabajo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Implementar tecnologías que conlleven a un incremento notable en la producción de caña por área, con un beneficio económico apreciable y competitivo en el ámbito nacional e internacional.

Desarrollar tecnologías y metodologías que logren el establecimiento de una agricultura sostenible con la conservación de los ecosistemas y los recursos básicos que garanticen una explotación racional sin daños a largo plazo.

Formar recursos humanos capacitados para desarrollar actividad en el campo de la. producción, docencia e investigación de la caña de azúcar.

La Maestría está diseñada con una mención:

Manejo y explotación de los agrosistemas en caña de azúcar.

El desarrollo de este estudio de postgrado está dividido en tres etapas, un ciclo básico de un año de duración que incluye asignaturas de corte general y posee una  salida  lateral  como Especialidad, un segundo ciclo especializado de dos semestres y un último período de otros dos semestres para el desarrollo del trabajo de tesis.

Se plantean, además, actividades complementarias en forma de seminarios o talleres que completan  los conocimientos sobre aspectos necesarios al egresado. Los trabajos de curso abarcan actividades investigativas y bibliográficas concebidas como complemento de los objetivos de los cursos.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

I o II Semestre

45 horas

OBJETIVOS

· Conocer los fundamentos teóricos y leyes que rigen el proceso de refinación de azúcar crudo.

· Ampliar conocimientos sobre las tecnologías utilizadas en los diferentes procesos.

· Analizar económicamente el proceso de refinación.

CONTENIDOS

Esquema general del proceso de refinación de azúcar.  Sistema de purificación de licores, sus fundamentos y tecnologías.  Sistema de decoloración de licores, sus fundamentos y tecnologías utilizadas mundialmente. Sistema de cocción en refino, sus fundamentos y valoración económica.  Sistema de recuperación de crudos en una refinería de azúcar.  Balance de sólidos en tachos.  Tratamiento de aguas residuales en la producción de refinos. Balance térmico de la refinería.

ESTRATEGIAS

· Exposición del Facilitador.

· Intervención de los participantes

· Discusiones dirigidas.

· Dinámicas grupales.

BIBLIOGRAFÍA

Díaz, E.           Tecnologías de producción de azúcares blancos

Honig, Pieter, Principios de tecnología Azucarera , tomo II

Haces, J.A. ,    Cristalización en refino y blanco directo.

Haces, J.A.      Metodología para el balance de sólidos en la estación de

                         tachos en una refinería.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

 I o II Semestre

45 horas

OBJETIVOS

Elevar los conocimientos científico técnicos de los alumnos, para que a partir de las características de sus fábricas logren el incremento de su productividad y eficiencia.

CONTENIDOS

Leyes de la Termodinámica. Aplicaciones . Propiedades del agua y su vapor. Ciclo de Potencia. Características generales del bagazo y la paja como combustibles. Combustión. Balance Térmico del Generador de Vapor . Principales  Esquemas Termoenergéticos. Consumo de Vapor en los equipos del proceso. Balance de vapor y condensados. Principales índices de comportamiento.

ESTRATEGIAS

· Exposición del Facilitador.

· Intervención de los participantes.

· Discusiones dirigidas

· Dinámicas grupales.

BIBLIOGRAFÍA

· Rodríguez, P., Manual de Cálculo rápido para la industria azucarera, 1997.

· MINAZ, Balance de Bagazo. Metodología para la determinación del consumo de vapor y combustible  en los complejos agroindustriales, Enero 1989

· Comisión Nacional de Energía, Sistema de Generación y Distribución del vapor, 1985

· Colectivo de Autores, UCLV, Generadores de vapor, Ed. MES, 1982

· Colectivo de Autores, UCLV, Sistema de utilización del calor, 1988

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

I ó II Semestre

45 horas

OBJETIVOS

Profundizar en la teoría de los mecanismos de la cristalización del azúcar para aplicarlos en la práctica tecnológica.

Propiedades de la sacarosa. Mecanismos que rigen la cristalización de la sacarosa. Técnicas aplicadas industrialmente en la cristalización de la sacarosa. Esquemas de cocción. Agotamiento de mieles. Tendencias actuales en la tecnología de la cristalización.

ESTRATEGIAS

· Exposición del Facilitador

· Intervención de los participantes.

· Discusiones dirigidas

· Dinámicas grupales

BIBLIOGRAFÍA

Honig, Pieter, Principios de tecnología azucarera, tomo II.

Carrazana, L, Principios físico-químicos de la cristalización del azúcar, UCLV.

Díaz, E. Cristalización en movimiento, MINAZ.

Hugot, E. Manual para ingenieros azucareros.

Clark-Garcia Lopez, Fabricación de Azúcar crudo en los tachos.

MINAZ, Dirección de Crudo, Cristalización y agotamiento.

David, E, Criterios de agotamiento de las mieles finales, CNCA

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

2000

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

I  ó II Semestre

60 horas

OBJETIVOS

Profundizar en los métodos de cálculo internacional para la supervisión y control de los procesos de producción de azúcar crudo.

CONTENIDOS

Fundamentos del control químico en las fábricas de azúcar. Obtención de la información. Control del proceso de extracción. Control en la Casa de Calderas. Balances de azúcar. Interpretación y uso de la información periódica.

ESTRATEGIAS

· Exposición del Facilitador.

· Intervención de los participantes.

· Discusiones dirigidas.

· Dinámicas grupales

BIBLIOGRAFÍA

· Chen-Meade, Cane Sugar Handbook, Elsevier Publishing Co, l985

· Pedrosa Puertas, R., Manual para el laboratorio azucarero, Ed. Pueblo y Ed., 1974

· Zerban, F.W., Sistema de control para ingenios de azúcar, ISSCT, 1953

· David  E., Informe Decenal de Producción, interpretación y uso, folleto, CNCA 1985.

· MINAZ, Direcc. Industria, Manual de Operaciones, 1995

· MINAZ, Direcc.NMCC, Manual Analítico de Control Unificado para la producc. De azúcar crudo, Tomos I y II, 1995

· Delden, E., Standard Fabrication practices for cane sugar mills, Elsevier Publishing Co, 1981

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

I  ó II SEMESTRE

45 HORAS

OBJETIVOS

Elevar el conocimiento científico técnico sobre las transformaciones que ocurren en la caña de azúcar al ser elaborada industrialmente y demostrar  la influencia que ejerce la composición y propiedades de la caña sobre los procesos de producción industrial.

CONTENIDOS

Propiedades de los azúcares y su aplicación tecnológica. Separación de la fibra. Factores determinantes de la eficiencia del proceso. Acondicionamiento del jugo. Efecto de los tratamientos térmico y químico sobre los componentes no azúcar del jugo. Concentración del jugo. Cristalización del azúcar y separación final de impurezas. Influencia de la materia prima sobre los índices de eficiencia y la economía de los procesos. Balance de azúcar y cálculo de pérdidas. La diversificación en la industria azucarera.

ESTRATEGIAS

· Exposición del Facilitador.

· Intervención de los participantes.

· Discusiones dirigidas.

· Dinámicas grupales

BIBLIOGRAFÍA

· Honig, P., Principios de Tecnología Azucarera, Tomos I y II, Ed. Continental, 1967

· Jenkins, G.H., Introducción a la tecnología del azúcar de caña, Ed. Ciencia y Técnica, 1971

· Chen-Meade, Cane Sugar Handbook, Elsevier Publishing Co, 1985

· David, E., Control químico de la producción de azúcar, CNCA, 1985

· Silverio, C., Propiedades tecnológicas de la caña de azúcar, CNCA, 1990

· Silverio, C., La caña de azúcar como materia prima, CNCA, 1990

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

I  ó II Semestre

60 horas

OBJETIVOS

Elevar el conocimiento científico técnico sobre los elementos integrantes de el sistema de calidad en el proceso industrial azucarero.

CONTENIDOS

Conceptos fundamentales del aseguramiento de la calidad. ISO 9000. Sistema de calidad en la industria azucarera. Control químico en la producción azucarera. Principales índices de eficiencia en el proceso productivo. Certificación de la calidad. Métodos para evaluar el nivel de la calidad de las producciones en la industria azucarera.

ESTRATEGIAS

· Exposición del Facilitador.

· Intervención de los participantes.

· Discusiones dirigidas.

· Dinámicas grupales

BIBLIOGRAFÍA

· Ishikawa,K,Control Total de la Calidad, Ed. Rev, 1988

· CEN, Normas Cubanas sobre la Dirección y Aseguramiento de la Calidad, Serie NC-ISO 9000, Cuba, 1991

· MINAZ, Direcc. NMCC, Directrices para las Normas 9002, Sistemas de Calidad en la industria azucarera cubana, 1994

· Delden,E, Standard Fabrication Practices for cane sugar mills, Elsevier Sc. Publishing Co.,1981

· MINAZ, Direcc. NMCC, Manual Analitico de Control Unificado para la producción de azucar crudo, Tomos I y II , 1995

· MINAZ, Direcc NMCC, Manual de Inspecciones, 1994

· MINAZ, Direcc  NMCC, Manual de procedimientos del Laboratorio azucarero, 1994

· MINAZ, Direc. NMCC, Metodología de certificación estatal de calidad, 1989

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

50 horas

Dar a conocer a los especialistas los principios éticos del Control de la Calidad y los aspectos a cumplimentar dentro de las buenas prácticas de laboratorio .   

CONTENIDOS

Importancia del personal. Principios  éticos del Control de Calidad  de los Medicamentos.

Aspectos a cumplimentar dentro de la buenas prácticas de laboratorio.

Documentación, requisito indispensable para el aseguramiento de la calidad.

Aspectos generales a tener en cuenta en la documentación.

Procedimientos patrones de operación

Principios estadísticos aplicados al Control  de la Calidad.

Validación de métodos analíticos.

Inspección y auditoria en laboratorios de Control de la Calidad

Materiales de referencia.

ESTRATEGIAS

· Total de créditos: 3

· Exposición del facilitador

· Intervención de los participantes

ISO-5725-1-1994.  ISO-5725-2-1994.  ISO-5725-3-1994.

Norma Cubana 26-212.   Buenas Prácticas de Laboratorio.

Directiva del Consejo de la Comunidad Económica Europea (87-82-CEE).

Workahop on Collaborative. Studie 22 Sección of ICUMSA. Berlín

LAPSO ACADÉMICO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

80 horas (30 prácticas)

Formar profesionales que dominen la Energética Azucarera, así como la forma de lograr su mayor eficiencia.

CONTENIDOS

Características del bagazo y la paja.

Desarrollo del generador de vapor y su balance térmico, pérdidas y eficiencia.

Combustión - Cálculos de los volúmenes de aire y gases . Liberación de calor específica en el horno.

Sistema de Combustión.

Condiciones de trabajo de las superficies de transferencias por el lado de los gases.

Superficies recuperativas del generador de vapor.

Turbinas de vapor  - Tablas de vapor - Consumo de vapor en motores primarios y producción de escape.

Perdidas de vapor - Balance térmico del  deaereador - balance de bagazo.

Consumo de vapor en proceso.

ESTRATEGIAS

Total de créditos: 3

Exposición del Facilitador

Intervención de los participantes

Discusiones dirigidas

Dinámicas grupales

Generadores de Vapor, 1986, Ing. Luis Pérez Garay.

The efficcient use of steam, 1947 Oliver Lyle.

Modern Turbines, 1944, Louis E. Newman.

Balance de Bagazo.  Metodología para la determinación del consumo de vapor y combustible en los complejos agroindustriales, 1989, MINAZ.

Curvas características de consumo de vapor contra carga para los distintos sectores primarios, 1989, MINAZ.

Estado del arte en la combustión del bagazo y la paja de caña de azúcar en el ámbito mundial y en particular en Cuba, 1999. Ing.  Luis Pérez Garay.

Propiedades termodinámicas del agua y el vapor.

Tablas y curvas para determinar los consumos específicos de vapor técnicos y reales en motores primarios.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

60 horas (30 prácticas)

Que los profesionales conozcan las técnicas más novedosos aplicables al Mantenimiento Industrial en las fábricas de azúcar.

Se incluye la aplicación de conocimientos sobre corrosión de la maquinaria azucarera y el empleo de la técnicas de Ensayos No - Destructivos.

CONTENIDOS

a Clasificación del Mantenimiento: Predictivo, Preventivo, Correctivo, de Oportunidad, etc.

a Aplicación a las fábricas de azúcar

a Corrosión y Mantenimiento

a Los Ensayos No - Destructivos y el Mantenimiento

a Facilidades del Mantenimiento

a Recuperación de partes y piezas

a Lubricación

a Administración del Mantenimiento

a El Mantenimiento del futuro

ESTRATEGIAS

Total de Créditos: 3

· Exposición del Facilitador

· Intervención de los participantes

· Discusiones Dirigidas

· Dinámicas Grupales

BIBLIOGRAFÍA

Manual de Mantenimiento para la industria azucarera.  Colección GEPLACEA.  Ser. Mtto. Ind. 5 1985 pp.

Manual de Organización.  Planificación y Control del Mantenimiento en Ingenios Azucareros.  Colección GEPLACEA, Seriee Mtto. Ind. 8. 1987.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

60 horas (l5 prácticas)

Elevar los conocimientos a los profesionales en lo referente a la tecnología azucarera. Haciendo énfasis en las diferentes áreas del proceso y las tecnologías de punta.

CONTENIDOS

Flujo general del proceso de un ingenio azucarero de caña.

Purificación. Nuevas concepciones en su diseño para mejorar las condiciones físico –químicas del flóculo de cachaza. Análisis integral del bloque de purificación.  Nuevo diseño de clarificador.

Evaporación. Estudio  para aumentar la eficiencia de evaporación . Análisis de su influencia en el balance energético del ingenio. Balance general del área de evaporación y su importancia técnico económica.

Cristalización. Técnicas de cristalización. Sistema de punta para máxima eficiencia en cristalización por enfriamiento.

Sistema central de vacío. Diseño de condensadores de alta eficiencia y mínimo consumo de agua.

ESTRATEGIAS

Total de créditos: 4

Exposición del facilitador.

Intervención de los participantes

Discusiones dirigidas

Dinámicas grupales.

John H. Perry.  Principios de Tecnología Azucarera.

Rafael Pedrosa Puertas.  Fabricación de Azúcar de Caña.

Emilio P. Díaz.  Ingeniería de la Fabricación de Azúcar de Caña.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

I  ó II SEMESTRE                          

       60 HORAS  

OBJETIVOS

· Aplicar los métodos de cálculos internacionales para la supervisión y control  de los proceso de producción de azúcar crudo.

· Lograr habilidades en la interpretación y utilización de los datos aportados por el Laboratorio como vía para mejorar el desempeño técnico

CONTENIDOS

Fundamentos del control químico en las fábricas de azúcar.  Obtención de la información.  Control del proceso de extracción. Balance de materiales y componentes. Control del proceso en Casa de Calderas.  Balance de sólidos y de materiales.  Balance de azúcar y cálculo de pérdidas.  Interpretación y uso de informes periódicos. 

ESTRATEGIAS

· Exposición del Facilitador.

· Intervención de los participantes.

· Discusiones dirigidas.

· Dinámicas grupales

BIBLIOGRAFÍA

· Chen-Meade, Cane Sugar Handbook, Elsevier Publishing Co, l985

· Pedrosa Puertas, R., Manual para el laboratorio azucarero, Ed. Pueblo y Ed., 1974

· David  E., Informe Decenal de Producción, interpretación y uso, folleto, CNCA 1985.

· MINAZ, Direcc. Industria, Manual de Operaciones, 1995

· MINAZ, Direcc.NMCC, Manual Analítico de Control Unificado para la producc. De azúcar crudo, Tomos I y II, 1995

· Delden, E., Standard Fabrication practices for cane sugar mills, Elsevier Publishing Co, 1981

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

I  ó II Semestre                          

       45 horas  

OBJETIVOS

· Profundizar en los fundamentos teóricos y leyes que rigen el proceso de refinación de azúcar crudo.

· Ampliar conocimientos sobre las tecnologías utilizadas en los diferentes procesos.

· Analizar económicamente el proceso de refinación.

CONTENIDOS

Esquema general del proceso de refinación de azúcar.  Sistema de purificación de licores, sus fundamentos y tecnologías.  Sistema de decoloración de licores, sus fundamentos y tecnologías utilizadas mundialmente. Sistema de cocción en refino, sus fundamentos y valoración económica.  Sistema de recuperación de crudos en una refinería de azúcar.  Balance de sólidos en tachos.  Tratamiento de aguas residuales en la producción de refinos. Balance térmico de la refinería.

ESTRATEGIAS

· Exposición del Facilitador.

· Intervención de los participantes.

· Discusiones dirigidas.

· Dinámicas grupales

BIBLIOGRAFÍA

Díaz, E.           Tecnologías de producción de azúcares blancos

Honig, Pieter, Principios de tecnología Azucarera , tomo II

Haces, J.A. ,    Cristalización en refino y blanco directo.

Haces, J.A.      Metodología para el balance de sólidos en la estación de

                         tachos en una refinería.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

2000

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

I  ó II Semestre                         

        horas  

OBJETIVOS GENERALES

Formar especialistas con alta calificación, capaces de operar con alta eficiencia técnico – económica la industria azucarera nacional.

Posibilitar a los profesionales que laboran en esta esfera, tanto en la docencia, como en la investigación y la producción, las habilidades necesarias para una aplicación más completa de los conocimientos adquiridos en su área de trabajo.

Explotar de forma más eficiente las tecnologías actuales logrando incrementos een la productividad, con un beneficio económico apreciable y competitivo en el ámbito nacional e internacional-

Desarrollar tecnológos e implementar que logren una explotación más eficiente de la industria, minimizando y disminuyendo costos.

Formar recursos humanos capacitados para desarrollar actividades en el campo de la producción, la docencia y la investigación tecnológica azucarera

Mejorar los sistema industriales con la aplicación de técnicas idóneas en la producción de azúcar de caña.

Caracterizar, diagnosticar y proponer alternativas de soluciones de los principales factores limitantes de la producción.

Determinar las tecnologías idóneas para aplicarlas de acuerdo a las condiciones del área.

Ofrecer alternativas de producción y manejo que eleven el potencial económico de la empresa en la que labore el egresado.

                Asignatura                                                                   Horas teóricas  Horas Prácticas

1. Calidad de la caña de azúcar. Su incidencia en la eficiencia  15

2. La calidad del azúcar. Requerimientos de calidad                                  30                         15                                

3. Teoría y práctica de la Contabilidad Azucarera.                                    32                          15

4. Análisis azucarero. Técnicas oficiales ICUMSA                                      30                          15

5. Aseguramiento de la calidad en la Industria Azucarera                           30                          15

6. Preparación de la caña y extracción del jugo                                       34                          18

7. Purificación del jugo                                                                       32                          15

8. Calentamiento - Evaporación. Separadores de arrastre                         30                          15

9. Cristalización de azúcar. Centrifigación                                               30                          15

10. Generación de vapor. Balance de vapor                                             30                          15

11. Mantenimiento en la industria. Corrosión.                                           36                          18

12. Automatización de las fábricas de azúcar                                           30                          15

13. Derivados de la Industria Azucarera                                                   30                          15

14. Sucroquímica. Líneas de producción más económicas                            30                          15

Total de Créditos: 42

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

I ó II Semestre

30 horas

Los objetivos del curso consisten en adquirir el conocimiento básico acerca del tratamiento y/o aprovechamiento de las aguas residuales de la industria azucarera y sus derivados.

CONTENIDOS

· Aporte contaminantes  de las aguas residuales de la industria azucarera y sus derivados.

· Metodología de muestreo y de medición de las aguas residuales.

· Conceptos básicos de la química del agua, microbiología y bioquímica de anaerobios.

· Alternativas de tratamiento de efluentes: uso y reuso de aguas residuales, fertirriego,  sistemas de lagunas,  oxidación, tecnología de digestión anaerobica.

· Experiencia cubana en el tratamiento y/o aprovechamiento de residuales de la industria azucarera.

· Visita a fábricas.

ESTRATEGIAS

· Exposición  del facilitador.

· Intervención de los participantes.

· Discusión dirigida.

· Dinámicas grupales.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

I ó II Semestre

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

45 horas

Los objetivos del curso consisten en adquirir la información y los conocimientos básicos y la información tecnológica sobre las diferentes alternativas de producción de alimento animal a través de la caña, sus subproductos y derivados.

CONTENIDOS

· Principios básicos de nutrición de rumiantes y no rumiantes.

· Principios de balance de dietas.  Requerimientos.

· El enfoque agrícola.  Uso de la caña integral, hojas y cogollos.  Separación de jugo y bagazo en instalaciones rústicas.  Alternativas de uso.  Ensille de caña y residuos agrícolas.  Enriquecimiento proteico por fermentación en estado sólido a nivel rústico.

· El enfoque industrial.  Uso del bagazo.  Alternativas de aumento de digestibilidad.  Producción de alimentos balanceados.

· Uso de mieles intermedias y melaza miel en polvo y bloques de melaza.  Torta de filtros y sus posibilidades de uso. 

Levadura de recuperación de destilería.  Factores que afectan su recuperación y valor nutricional.  Aprovechamiento de vinaza de destilería.

· Producción de proteína unicelular.  Alternativas tecnológicas. Costos.  Valor nutricional.  Miel Proteica.  Potencial y experiencia cubana.

ESTRATEGIAS

· Exposición del facilitador.

· Intervención de los participantes.

· Discusión dirigida.

· Dinámicas grupales.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

I ó II Semestre

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

25 horas

Los objetivos del curso consisten  en hacer evidente las reservas de energías de la industria azucarera e introducir las formas de síntesis de esquemas que conlleven a una alta  eficiencia.

CONTENIDOS

· Caracterización, desde el punto de vista energético, de los esquemas tradicionales de producción de azúcar y otros derivados de la caña.

· El evaporador como centro de las reservas de la energía en la producción de azúcar.  Su uso como equipo técnico regenerativo.

· Caracterización energética de los equipos de proceso recientemente incorporados a la industria.

· Generación de vapores y generación eléctrica.

Caracterización de los elementos fundamentales.

Su incorporación en el análisis del esquema energético.

· Los esquemas de producción de azúcar.

ESTRATEGIAS

· Exposición del facilitador.

· Intervención de los participantes.

· Discusión dirigida.

· Dinámicas grupales

I ó II Semestre

30 horas

Los objetivos del curso consisten en proporcionar a los participantes los conocimientos teóricos básicos y las habilidades prácticas que les permita utilizar como fines de análisis y diseño elementos fundamentales de modelación matemática y sistemas computacionales de simulación de procesos, en la industria de azúcar y otros derivados de la caña.

· Aspectos básicos de simulación matemática y simulación de procesos.  Métodos matemáticos y paquetes de software mas utilizados.

· Análisis de proceso:  su descripción matemática y ejercicios prácticos de simulación.

· Molienda de caña.

· Calentamiento y evaporación de jugos.

· El área de cocción.

· Generación de vapor y electricidad.

· Esquemas integrados de producción.

· Exposición del facilitador.

· Intervención de los participantes.

· Discusión dirigida.

· Dinámicas grupales.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

I  ó II SEMESTRE

45 horas

OBJETIVOS

Adquirir conocimientos de la tecnología de fabricación de alcohol que permitan enfrentar responsabilidades técnicas en una destilería.

CONTENIDOS

Microbiología de bacterias y levaduras. Tecnologías de la producción de alcohol: Fermentación y Destilación. El proceso de producción de alcohol y su vinculación con tres de las grandes problemáticas del mundo actual: energía, alimentación y contaminación ambiental. Análisis de las posibles soluciones técnicas que contribuyen a mejorar los resultados productivos en una destilería.

ESTRATEGIAS

· Exposición del Facilitador.

· Intervención de los participantes.

· Discusiones dirigidas.

· Dinámicas grupales

BIBLIOGRAFÍA

David, E. “Producción de Alcohol y Levadura de destilería”, CNCA, 1987

Cardet, E. “Fabric. de alcohol etílico y recup. de levadura, U.H. 1966

Palacio Llames, H. “Fabricac. de Alcohol”, Salvat Edit. S.A. Barcelona,1956

MINAZ, “Manual de Op. para la producción de alcohol y levadura”, 1983

Aiba S, H. y A y Millis N. “Biochemical Engineering”, Ed. Cienc. y Tec. 1970

Jorgensen- Hansen, Microb. Ferm. Indust., Ed. Acribia, Zaragosa, España.

Murtagh, J. E. The Alcohol Text Book. Ethanol pproduction by fermentation and destilation., 1995.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

I ó II Semestre

25 horas

Los objetivos del curso consisten en brindar a los profesionales conocimientos en tecnología de producción de productos aglomerados y moldeados de bagazo.

CONTENIDOS

· Definición y clasificación de los productos aglomerados.

· Historia y desarrollo de la Industria de Aglomerados.

· Materias primas para la producción de materiales. Aglomerados.

· Tableros de fibras.  Tecnologías.  Insumos.  Propiedades.  Usos

· Tableros de partículas.  Tecnologías.  Insumo.  Propiedades.  Usos.

· Productos moldeados.  Tecnología.  Insumos.  Propiedades.  Usos.

· Recubrimientos para los productos aglomerados.

· Aspectos económicos asociados a esta industria.

ESTRATEGIAS

· Exposición del facilitador.

· Intervención de los participantes.

· Discusión dirigida.

· Dinámicas grupales.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

  I Semestre

60

30 lectivas y 20 práctica y 10 no presencial

OBJETIVOS

Actualizar a  los  alumnos en procedimientos, métodos, y técnicas de la  Seguridad y Salud del trabajo así como en los conocimientos de las reglas y normas de  seguridad aplicada en la agricultura cañera.

CONTENIDOS

· La seguridad e higiene del trabajo en cada una de las etapas del trabajo agrícola, así como sus problemas fundamentales.

· Estudios de los riesgos más importantes en cada una de las etapas de trabajo agrícola.

· Estadísticas e indicadores de la accidentalidad como resultado de la gestión de la seguridad e higiene en el proceso de trabajo agrícola.

· Enfermedades, morbilidad y mortalidad en las actividades productivas del sector agrícola cañero.

· Peligros de incendios y explosiones en el uso y manejo de los insumos del proceso de trabajo, así como del equipamiento del proceso de trabajo en cada una de sus etapa de trabajo.

· Contaminación ambiental y la evaluación del impacto. Gestión ambiental

· Evaluación y control de las medidas de seguridad en el proceso de trabajo.

ESTRATEGIAS

· Exposición de los temas por el facilitador

· Intervención de los alumnos

· Discusión dirigida

· Dinámicas de grupos

· Normas Cubanas y ramales relacionadas con la producción o    servicios. 1987 – 1996.

· Revisión de documentos y conferencias elaborado por   especialistas que se relacione   con  las temáticas de  los recursos laborales y la protección del trabajo y el medio  ambiente. INSAT, MINAZ, MINSAP, 1992-1997.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

 I Semestre

60

35 lectivas y 20 práctica y 5 no presencial

OBJETIVOS

Actualizar  a los alumnos en  los procedimientos, métodos,  técnicas utilizados  en la seguridad y salud así como en  los conocimientos de las normas, reglas  de la seguridad e higiene para eliminar  riesgos y ser más productivo.

CONTENIDOS

· La seguridad e higiene del trabajo en cada una de los procesos del trabajo industrial así como sus problemas fundamentales.

· Estudios de los riesgos más importantes en cada uno de los micro procesos de trabajo industrial.

· Estadísticas e indicadores de la accidentalidad como resultados de la gestión de la seguridad e higiene en el proceso de trabajo.

· Enfermedades, morbilidad y mortalidad en las actividades de trabajo del proceso industrial.

· Peligros de incendios y explosiones en el uso y manejo de los insumos y la seguridad eléctrica, mecánica y de los equipos del proceso de trabajo.

· Evaluación del ambiente de trabajo. Contaminación ambiental y la evaluación del impacto medio ambiental. Gestión ambiental

Evaluación y control de las medidas de seguridad en el proceso de trabajo.

ESTRATEGIAS

· Exposición de los temas por el facilitador

· Intervención de los alumnos

· Discusión dirigida

· Dinámicas de grupos

· Normas Cubanas y ramales relacionadas con la producción o    servicios. 1987 – 1996.

· Revisión de documentos y conferencias elaborado por   especialistas que se relacione   con  las temáticas de  los recursos laborales y la protección del trabajo y el medio  ambiente. INSAT, MINAZ, MINSAP, 1992-1997.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

 I Semestre

40

20 lectivas y 20 práctica

OBJETIVOS

Evaluar el estado de  la gestión de la  seguridad e higiene del trabajo para mejorar la efectividad del trabajo.

CONTENIDOS

· La seguridad e higiene del trabajo como proceso de dirección en la actividad azucarera, así como sus problemas fundamentales.

· Análisis de los riesgos más importantes como base de la planificación integradora en las  diferentes actividades de trabajo.

· Conceptos generales del proceso de planificación, dirección y la producción vinculado a  accidentalidad  y morbilidad laboral como instrumentos de la gestión.

· Evaluación de las condicione de riesgos que originan enfermedades comunes y profesionales, y sus causas así como las medidas más frecuente.

· Protección intrínseca  y extrínseca. Gestión

· Evaluación del gasto  del estudio del  ambiente de trabajo. Contaminación ambiental y los residuales industriales, Gestión ambiental

· Evaluación y control del estado de la  seguridad empresarial azucarera.

ESTRATEGIAS

· Exposición de los temas por el facilitador

· Intervención de los alumnos

· Discusión dirigida

· Dinámicas de grupos

· Normas Cubanas y ramales relacionadas con la producción o    servicios. 1987 – 1996.

Revisión de documentos y conferencias elaborado por   especialistas que se relacione   con  las temáticas de  los recursos laborales y la protección del trabajo y el medio  ambiente. INSAT, MINAZ, MINSAP, 1992-1997.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

 I Semestre

40

20 lectivas y 20 práctica

OBJETIVOS

Mejorar la  efectividad del trabajo mediante la evaluación  de  la organización y  gestión de la  seguridad e higiene del trabajo.

CONTENIDOS

· La seguridad e higiene del trabajo como proceso de organización y gestión en las actividades del transporte azucarero.

· Análisis de los riesgos más importantes que dan origen a los accidentes de trabajo, normas y reglas de seguridad.

· Conceptos generales. Situación de la estadística de los accidentes  y morbilidad laboral como instrumentos de la gestión.

· Control y eliminación de las condiciones de riesgos que originan enfermedades comunes y profesionales, sus causas, medidas más frecuente.

· Protección intrínseca  y extrínseca en transporte automotor y ferroviario. Gestión

· Seguridad del trabajo. Contaminación ambiental y los desechos sólidos y líquidos de estas empresas industriales, Gestión ambiental

· Evaluación y control del estado de la  seguridad de estas empresas de apoyo a la producción azucarera.

ESTRATEGIAS

· Exposición de los temas por el facilitador

· Intervención de los alumnos

· Discusión dirigida

· Dinámicas de grupos

· Normas Cubanas y ramales relacionadas con la producción o    servicios. 1987 – 1996.

· Revisión de documentos y conferencias elaborado por   especialistas que se relacione   con  las temáticas de  los recursos laborales y la protección del trabajo y el medio  ambiente. INSAT, MINAZ, MINSAP, 1992-1997.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

  II Semestre

40

20 lectiva  y 20 práctica

OBJETIVOS

Dotar al alumno de los conocimientos necesarios para evaluar el estado de  la  seguridad e higiene  en  el proceso Agrícola.        

CONTENIDOS

· La seguridad e higiene del trabajo como proceso de organización y gestión en las actividades  del sector  azucarero.

· Análisis de la legislación vigente en seguridad, salud y medio ambiente.

· Riesgos más importantes que dan origen a los accidentes de trabajo, normas y reglas de seguridad. Administración de los riesgos.

· Manipulación, uso, transporte y almacenamiento de los  lubricantes, productos químicos. Peligros.

· Conceptos generales. Situación de la estadística de los accidentes  y de la morbilidad laboral como instrumentos de la gestión.

· Procesos de conservación de los equipos. Evaluación de las condiciones de riesgos que originan enfermedades comunes y profesionales, sus causas, medidas más frecuente.

· Condiciones higiénicas y de trabajo en los  medios y objetos de trabajos empleados. Gestión  de la actividad medio ambiental.

·  Evaluación del estado de seguridad de las maquinarias . Métodos de trabajo. Utilización de las medidas de protección contra incendios 

· Evaluación y control del estado de la  seguridad e higiene y el medio ambiente relacionado con la actividad azucarera.

· Situación de riesgos y peligros de accidentes en las producciones derivadas de la actividad azucarera.

ESTRATEGIAS

· Exposición de los temas por el facilitador

· Intervención de los alumnos

· Discusión dirigida

· Dinámicas de grupos

· Normas Cubanas y ramales relacionadas con la producción o    servicios. 1987 – 1996.

· Revisión de documentos y conferencias elaborado por   especialistas que se relacione   con  las temáticas de  los recursos laborales y la protección del trabajo y el medio  ambiente. INSAT, MINAZ, MINSAP, 1992-1997.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

2000 - 9

Agosto - 2000

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

  II Semestre

40

20 lectiva y 20 práctica

OBJETIVOS

Dotar al alumno de los conocimientos necesarios para evaluar el estado de  la  seguridad e higiene  en  el proceso del proceso  industrial.

CONTENIDOS

· La seguridad e higiene del trabajo como proceso de organización y gestión en las actividades  del sector  azucarero.

· Análisis de la legislación vigente en seguridad, salud y medio ambiente.

· Riesgos más importantes que dan origen a los accidentes de trabajo, normas y reglas de seguridad. Administración de los riesgos.

· Manipulación, uso, transporte y almacenamiento de los  lubricantes, productos químicos. Peligros.

· Conceptos generales. Situación de la estadística de los accidentes  y de la morbilidad laboral como instrumentos de la gestión.

· Procesos de conservación de los equipos. Evaluación de las condiciones de riesgos que originan enfermedades comunes y profesionales, sus causas, medidas más frecuente.

· Condiciones higiénicas y de trabajo en los  medios y objetos de trabajos empleados. Gestión  de la actividad medio ambiental.

·  Evaluación del estado de seguridad de las maquinarias . Métodos de trabajo. Utilización de las medidas de protección contra incendios 

· Evaluación y control del estado de la  seguridad e higiene y el medio ambiente relacionado con la actividad azucarera.

· Situación de riesgos y peligros de accidentes en las producciones derivadas de la actividad azucarera.

ESTRATEGIAS

· Exposición de los temas por el facilitador

· Intervención de los alumnos

· Discusión dirigida

· Dinámicas de grupos

· Normas Cubanas y ramales relacionadas con la producción o    servicios. 1987 – 1996.

· Revisión de documentos y conferencias elaborado por   especialistas que se relacione   con  las temáticas de  los recursos laborales y la protección del trabajo y el medio  ambiente. INSAT, MINAZ, MINSAP, 1992-1997.

LAPSO ACADÉMICO

PERÍODO

FASE ACADÉMICA

CARGA HORARIA

  II Semestre

40

20 lectiva y 20 práctica

OBJETIVOS

Dotar a los especialistas y técnicos de los conocimientos actualizados en la materia de identificación, evaluación y control de los riesgos laborales y  medio ambientales en  el proceso del proceso Agroindustrial - azucarero.

CONTENIDOS

· Generalidades. Conceptos fundamentales. Seguridad e higiene del trabajo como proceso de organización y gestión en las actividades  del sector  azucarero.

· Análisis de la legislación vigente  para la evaluación de los riesgos higiénicos, laborales y del medio ambiente.

· Riesgos más importantes que dan origen a los accidentes de trabajo, normas y reglas de seguridad. Administración de los riesgos.

· Métodos y procedimientos para la evaluación de los riesgos.

· Conceptos generales. Situación de la estadística de los accidentes  y de la morbilidad laboral como instrumentos de la gestión.

· Control de los factores de riesgos que originan enfermedades comunes y profesionales, sus causas, medidas más frecuente.

· Metodología para la identificación de los riesgos higiénico laboral.

· Metodología para la identificación, evaluación  y gestión de la prevención de los riesgos que afectan la seguridad y salud de los trabajadores.

· Control del estado de la  seguridad e higiene y el medio ambiente relacionado con la actividad azucarera.

· Situación de riesgos y peligros de accidentes , incendios, explosión y otros.

ESTRATEGIAS

· Exposición de los temas por el facilitador

· Intervención de los alumnos

· Discusión dirigida

· Dinámicas de grupos

Corresponde a todos los cursos de  SEGURIDAD Y SALUD

· Normas Cubanas y ramales relacionadas con la producción o    servicios. 1987 – 1996.

· Revisión de documentos y conferencias elaborado por   especialistas que se relacione   con  las temáticas de  los recursos laborales y la protección del trabajo y el medio  ambiente. INSAT, MINAZ, MINSAP, 1992-1997.

·  Decreto 101, CETSS.

· Resolución 1774, CETSS.

· Ley No 13 de PHT,  MINTRAB ,CETSS; 1987.

· NC 19 00 04  NMCC 1980 Y 1984.

· Conf. de Iluminación de Guibert Vaillánt, Percy  1987- 1992.

· Documentos del MINSAP, MINTRAB  y otras instituciones.

· Resolución 23MINTRAB, 1997.

· Documentos de estrategia organizacional de dirección de la Medicina del Trabajo. INSAT 1997 - 1999.

· Normas Cubanas e Instrucciones. MINTRAB y CETSS 1987- 1999.

· Documentos del Profesor.

· NC - Términos y definiciones, NMCC ,1889, 1992.

· Resolución 141 MINSAP 1997- 1998.

· Documentos del curso del INSAT de Contaminación Ambiental  1996.

· Normas ISO relacionada con contaminación de sólidos y líquidos

· Revistas de la FAO de 1990 – 1996.

· Revistas  MAPRE   de 1987 – 1999.

· Documentos específicos de la actividad de producción o servicios del MINAZ, CUBA; Manual de operaciones de Seguridad 1998- 1999.

    Ley N0. 81 de 1997.

· International Organization for Standardization . ISO 7243: Hot Environments-      Estimation of the heat Stress on working man, based on the WBGT- index ( wet Bulb Globe Temperature), 1990.

· International Organization for Standardization. ISO 9886.

     E’valuation de l’astreinte thermique par mesures physiologiques, 1992.

· International Organization for Standardization. ISO 8996.

     Ergonomics Determination of metabolic heat production, 1990.

· Frimat, P  and collaborators. Work in a hot environment ( to blow glass) . Study of      physical load by dynamic electrocardiogram. Applying of Vogt  method. 1994.

Manero and collaborators. Practical methods to evaluate work physical capacity.Booklet of Pan-American Sanitary Office. Year  1965. Volume 100. No. 2,      February 1996.